Подскажите, как сделать так, чтобы трекер на iPhone сам запускался после перезагрузки iPhone.
И как возможно ли скрыть работающий трекер, или заблокировать его от принудительного выключения?
Это должен быть какой-то специально созданный для этого трекер, или можно так поступить с любым программным трекером на iPhone?

Данный вопрос лучше всего выяснить у разработчика приложения, которым вы хотите пользоваться.

Сам задал вопрос, сам же и нашёл на него ответ. Решение - Установите Traccar Client. Подробнее - смотрите ТУТ.